INGENIERÍA DE ALIMENTOS

El problema del tratamiento, del empaquetado y de la conservación de los alimentos es hoy en día, de enorme importancia por razones de salud, económicas, geográficas y climáticas.
Algunos alimentos se mantienen inalterados durante muchos años o indefinidamente, por el contrario, otros como por ejemplo la carne y el pescado son de conservación extremamente compleja dado que las proteínas de las cuales son ricos representan un excelente substrato para muchos micro organismos.
Los problemas higiénicos inherentes al tratamiento y la elaboración de las sustancias alimenticias, ya sean sólidas como líquidas, están correlacionadas al respeto de las normas de carácter general (higiene y limpieza) a la necesidad de impedir que micro organismos o parásitos dañinos para el hombre invadan los alimentos. Por lo tanto, bajo este aspecto es de prioritaria importancia difundir el conocimiento de las actividades ligadas, al tratamiento, a la producción, al empaquetado y a la distribución de las sustancias alimenticias.
Somos lo que comemos y, como tratar los alimentos es una decisión nuestra, por lo tanto, debemos tener conciencia que nuestras elecciones, en tema de tratamiento y empaquetado de los alimentos, serán los artífices de nuestra salud y de la de los demás!

 

COMIDAS Y BEBIDAS EMPAQUETADAS

Las comidas y las bebidas empaquetadas son una garantía de higiene y de control. Gracias al respecto absoluto de la cadena de frío y de las reglas de seguimiento introducidas por la normativa europea es, en efecto, posible asegurar al ciudadano un producto absolutamente seguro desde el punto de vista de la higiene y de la calidad nutricional. Además es mucho más elevada la tutela del riesgo de manipulación. Todos los gestores de la distribución controlan cada uno de los productos antes del empaquetado y/o embotellado.
En la óptica de ofrecer a sus Clientes una línea de instalaciones de alta tecnología, que permitan el tratamiento, el embalaje, el embotellamiento y/o el empaquetado de cualquier tipo de alimento, Mec Italia Engineerig ha firmado con algunas Empresas de importancia un contrato de cooperación para el suministro de líneas llave en mano.

Servicios, máquinas e instalaciones propuestas
• Instalaciones de tratamiento de productos de la pesca frescos o congelados
• Instalaciones para la elaboración y tratamiento de frutas y vegetales
• Instalaciones para el tratamiento de frutas tropicales
• Proyecto y estudio de líneas de embotellamiento completas de servicios accesorios, para botellas de vidrio, PET, latas y barriles.
• Líneas completas para contenedores de 19lt (5galones)
• Instalaciones y líneas completas para el empaquetado de productos alimenticios al vacío, en atmósfera modificada, con gases inertes, ya sea de mostrador como en línea completa de máquinas accesorias
• Instalaciones para la elaboración de platos ya listos y snack
• Instalaciones para el tratamiento de productos en hoja y tubérculos
• Instalaciones para la elaboración del tomate
• Instalaciones y líneas completas para la producción de mozzarella y quesos similares
• Instalaciones de pesado y dosificación

A continuación se listan, solamente como ejemplo del know-how adquirido, algunos proyectos conducidos y terminados por los actuales colaboradores de MEC Italia Engineeringen otras Empresas:

Relativamente al tratamiento de líquidos alimenticios, se incluye en el know-how de la Sociedad, la gestión de instalaciones complejas como por ejemplo:
Líneas para el llenado de barriles de cerveza con capacidad nominal desde 60 hasta 40 keg/h
Líneas de soplado de botellas de PET con capacidad nominal desde 1000 hasta 10.000 b/h
Líneas de embotellado completas con capacidad nominal desde 1000 hasta 40.000 b/h
Líneas de producción de salsa de tomate con capacidad nominal desde 5000 hasta 10.000 b/h
Las líneas anteriormente mencionadas han sido instaladas en Brand nacionales e internacionales, entre las cuales señalamos; Coca Cola, Antartica, Brahma, Inca Cola, Pepsi Cola, Kaiser, Nestlè, C.C.U. Chile, Central de Cervejas Lisbona, San Son Seng Malaysia.
Además de las líneas de beverages, se incluye en el back ground de la empresa los colaboradores de MEC Italia, más de 70 instalaciones de máquinas y plantas en el sector lácteo/quesero, tratamiento, embalaje y conservación de alimentos en atmósfera modificada, en vacío, y/o con gases inertes.
Los principales proyectos han sido finalizados en los territorios del Este Europeo, en el Far East y en Sud América.

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